Bu konuda aslında mutlak iyi ya da kötü diye bir şey yoktur, esas olarak kişisel alışkanlıklara ve kolaylık kaygılarına bağlıdır.
Genel olarak sıradan ev tipi fırınların ısıtma boruları fırının üstünde ve altında bulunur ve sıcaklığı ayarlayarak üst ve alt ısıyı kontrol ederiz. Kek fırın tepsisinde pişirilirse, alt ateşi engellemek için kalıbın altına bir fırın tepsisine eşdeğerdir ve alınan alt ateş nispeten düşük olacaktır. Izgaraya konursa içi boş olur ve alınan alt ısı fırın tepsisinden biraz daha yüksek olur. Ancak temel olarak bu, kek yapmanın başarısını veya başarısızlığını etkilemez, fırınınızı tanıyın, en iyi pişirme sıcaklığını ve zamanını öğrenin, sizin için en önemli şey budur!
Cupcake aslında kağıt bardak kalıbıyla taşınan bir kek çeşididir, içinde ne tür bir kek olduğu esas olarak hangi tarifi kullandığınıza bağlıdır, şifon kek, pandispanya, antik kek, muffin kek her türlü pişirebilirsiniz. Kağıt bardak sadece bir taşıma kabıdır. İster fırın tepsisinde ister ızgarada pişirilmiş olsun, kekler prensipte sorun teşkil etmez.